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野生のオレガノ

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商品コード : 090068
価格 : 833円(税込)
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サラダやソース、煮込みなどトマト料理には欠かせないハーブ。
肉や魚の臭みも消し素材のデリケートな味わいを消すことなく生かしてくれます。


生産地はカンパーニア州の奥地モンテカルヴォ。
内陸で春から夏にかけ高温で乾燥がきつく、限られた農産物しか作れない厳しい土地柄だからこそ、出来る農産物は高品質。




標高700m以上1000m近くある丘陵のアップダウンは雄大でもともとは小麦の大産地。
今もほとんどが小麦畑で覆われたこの一帯は秋から春にかけての緑色、夏にかけて黄金色に実った小麦の色で美しいです。
その合間の草原地帯にオレガノやアスパラガスが自生し季節ごとの自然の恵みを与えてくれます。


土地を耕し野菜や穀物をつくり、家畜を飼い加工品をつくり自分たちの食料を自給するアントニオさん。
先祖代々やってきたことを継承し淡々と生きています。
農家民宿とレストランを経営し使用食材のほとんどを自給しています。




〜製造工程〜
◆一本一本手摘みしたものを枝の葉はしごき落とす
◆花だけにしたものを束ねる
◆3か月以上自然乾燥
◆花弁だけをしごいて完成


【生産者】
アントニオ・ルッソリッロ

【生産地】
イタリア カンパーニア州 モンテカルヴォ・イルピーノ

【容量】
10g

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<自然派食品>

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