ナチュラル＆オーガニックのヒクシポワタ

イタリア産、有機エキストラバージン・オリーブオイル。
ボルゴデイサンニーティ 750ml。
本場イタリア産、イタリアオーガニック認証製品のエキストラバージン・オリーブオイルです。

大人気のオルチョのジョバンナさんとアサクラのコラボで出来た姉妹品です。
単一圃場のアサクラオリーブシリーズは全て収穫量が限定されています。

たっぷりお使いになる方のためにオルチョと同等レベルの第二のオイルが必要と見極め、長年の信頼関係のできたオルチョのジョバンナさんお墨付きの生産者を探してもらい、
果実はその畑のものを収穫し搾油とブレンド・管理・瓶詰・輸送の製造部門はジョバンナさんが担当しています。

〜土壌〜
ボルゴの畑はオルチョの畑から5kmほどの至近距離ですが丘陵地帯の標高の比較的高い肥沃な土壌に位置します。
オルチョの畑ほど石はなく至近距離でも土壌の差がはっきり見てわかりオイルの味にも左右されます。

〜生産〜
畑の持ち主ヴィンチェンツォさんは1500年代から続くこの辺りサンニータ地区を治めていたCoronbola家の末裔。
広大な農園と邸宅から当時の繁栄を伺い知ることができます。
戦後競走馬の飼育業に力を入れ、その流れで農園を有機栽培、現在は無農薬・野生種のそら豆を緑肥に施しています。
アサクラ、オルチョサンニータの生産者ジョバンナさんとの3者のコラボオイルになります。

生産者	栽培／ヴィンチェンツォ・コロンボラ 製造・管理・瓶詰／ジョバンナ・マッツァ
産地	イタリア・カンパ―ニア州ベネヴェント
果実の品種名	オルティチェ／フラントーイオ／レッチーノ／カルバ ※品種はすべてイタリア固有の在来種
栽培について	有機栽培・イタリアオーガニック認証 Bioagricert認定 ※無農薬、野生種ソラ豆の緑肥を畑に施しています
搾油法	収穫後即日搾油／コールド抽出法
風味/味の特徴	オルチョの品種プラス別品種一種を加えオルチョとは少し違った印象のオイル 清々しくマイルドで辛みが控えめで上品な印象の風味と味わいをもつ
お料理 アドバイス	オリーブの香りと味は控えめだが加熱した時の素材の味を引き出す力は大きくたっぷり使い、お菓子作りにも重宝